Matlagningskurs

Allmänt, Mat, Resor / Cooking course, Marrakesh, Matlagningskurs, Souk Cuisine / Permalink / 0
En av de häftiga upplevelserna vi gjorde under resan till Marrakesh var när vi tog en matlagningskurs på Souk Cuisine.
Det var en heldag med allt från att gå och handla alla varor, till att laga en massa rätter till att sist få äta och njuta utav det vi hade gjort.
 
Först fick vi en handlelista med allt vi behövde köpa.
Vi fick gå till de lokala handlarna, det blev Berberna från bergen med sina grönskaker, kryddaffären med alla sina färska krydder och som de mätte upp exat hur mycket man ville ha, fiskhandlaren i sitt lilla kryp in och sist men inte minst fick vi utse vilken kyckling vi skulle ha som satt i sin bur.
 
 
 
Sen var det bara till att sätta igång. Vi fick en kokbok som vi skulle följa, givetvis fick vi hjälp och blev visade hur vi skulle göra men det mesta gjorde vi själva.
 
 
 
 
 Tagine with sardiner and rice
En av rätterna och som även är en nationalrätt är Tagine. Denna Tagine innehöll sardiner som var fylld med ris som var kryddat med massa spännande kryddor och allt detta låg i en tomatsalsa och kokade, muuuummmmssss.
Uppifrån och ner så är det :
1) Moroccan Salad, Tomatsallad
2) Sweet Carrot Salad, Söt morotssallad 
3) Salad with green peppersand tomatoes, Sallad med gröna paprikor och tomater
4) Courgette Salad, Zucchinisallad
5) Zaahlouk, Auberginesallad = favoriten :)
 
Briouates with chicken
 
  Kyckling-briouatsen, det är en röra som man har stekt med massa olika grönsaker och kryddor + små små kycklingbitar. Sedan viker man in röran i en typ av filodeg och som man sedan friterar, detta blev absolut min favorit.
Två sorters marrokanska kakor fick vi baka.
Ghribas som är som våra drömmar.
Bisscuits with semolina and coconut, kakor av mannagrynsmjöl och kokos.
 
När man bakar så får man gå till ett så kallat bageri, där står en man (det är sällan, näst intill aldrig att man ser en kvinna jobba) lite nersänkt i golvet och där ifrån sköter han ugnen. Vi lämna kakorna hos honom för att efter någon timme komma tillbaka och hämta dom.
 
 
  Vi avnjöt middagen tillsammans, en riktigt härlig dag och supertrevligt och framförallt gott.

Pannkaksdag

Allmänt, Mat / Bak, Jordgubbstårta, Pannkakor, Pannkakstårta / Permalink / 2
En dag fylld utav pannkakor.
Ja, det kan man verkligen säga...
 
Louise och jag spenderade ännu en måndag tillsammans med att laga något gott.
Denna måndag blev det pannkakor i massor.
 
Sommarkänsla..... (fast augusti har varit riktigt ruggig)
... men med jordgubbar, grädde och pannkakor,
 
ja då kan man få känslan tillbaka.
 
 
Det blev som vanligt en massa olika upplägg. Vi bara älskar att fixa och trixa och ta den tid som behövs.
Inte minst vill vi ju båda ha en bra bild ;-)
 
 
 
 
 
 

Idag blev det sex olika sorters matrecept ...

Allmänt, Mat, Sockerfritt / Chocolate Chip Cookie, Hälsosamt / Permalink / 0
... tillsammans med med dottern som älskar att baka och laga mat.
 
 Vi har pratat ett tag om att göra en sådan här heldag. Umgås, baka, laga mat och bara ha en riktig mamma-dotterdag.

Först gjorde vi en Brie en croute.
Då lägger man en brieost, sen kan man som vi lägga en massa rökt skinka o valnötter ovanpå. Man kan fylla den med brie och tranbär, brie och... ja, vad man vill och tycker är gott.
Hur gör man då denna fantastiska skapelse? Jo, man klär in allt i smördeg (om man tycker om att dekorera så kan man stansa ut valfritt mönster och lägga på, vi tog blommor) sen penslar man hela med vispat ägg o sätter sedan in allt på bakplåtspapper i ugnen tills den fått fin färg. Ca 180-220 grader.
 
 
 
HALLONLIMPA
Vi gjorde även ett bröd med alla sorters nyttigheter. Bl.a. pumpakärnor, solroskärnor, linfrön, chiafrön, mandel, hasselnötter,  grahamsmjöl, vetemjöl, yoghurt och hallon.
 
 
Chocolate Chip Cookie Dough Bites...
...säger bara mums, mums, mums.
Mixade cashewnötter och havregryn, mörk 70% choklad, kokosolja, vaniljextrakt och en gnutta av mitt sockerfira socker är dom gjorda på.
 
Chokladbrownie...
...med valnötter, sötmandel, dadlar, kakao och några stänk kaffe.
I frostingen så hade vi standardmjölk, mörk choklad och kokosolja. 
Dekorera gjorde vi med valnötter, havssalt och kokos.
 
 
Mjukt fröbröd med krispig topp
Ja, allt vad man kan tänka sig av nyttigheter finns det i detta bröd.
Kokosmjölmjö, solrosfrön, pumpafrön,sesamfrön, linfrön, kokos, fiberhusk, olja, vatten och salt är några av dom...
 
Men den här går inte av för hackor.
Denna mustiga chokladkaka är gjord på svarta bönor, dadlar, mörk choklad, naturella nötter, vaniljextrakt, kaffe och sist men inte minst havssalt och chilliflakes på toppen.
 
Det bästa av allt är att även jag kan äta utav allt vi fixat till idag (diabetiker).
Till top